Vins Côtes-du-rhône Domaine Viret - Batifolage - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Viret signe ici un Côtes-du-rhône blanc 2022, baptisé Cuvée Batifolage, qui met en valeur le savoir-faire familial et l’expression authentique du terroir rhodanien. Issu probablement d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne et le Viognier, ce vin sec offre une robe pâle aux reflets dorés. La vinification suit des méthodes respectueuses de l’environnement, dans la lignée de l’engagement naturel du domaine, avec un élevage précis préservant la fraîcheur du fruit tout en développant une belle onctuosité. Au nez, on retrouve des arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et une légère touche miellée. La bouche révèle une belle vivacité, soutenue par une finale équilibrée, légèrement saline et persistante, caractéristique du sol du domaine.

La Vallée du Rhône est une des grandes régions historiques du vignoble français, où les vins blancs, certes moins présents que les rouges, gagnent chaque année en reconnaissance grâce à leur élégance et leur capacité de garde. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés – galets roulés, argiles et calcaires – apportent une profonde minéralité et de la complexité aromatique. L’histoire viticole de la région se perpétue ici tout en offrant des interprétations modernes et engagées.

Ce Côtes-du-rhône blanc sec accompagnera idéalement des plats de la cuisine provençale, tels qu’un tian de légumes ou une bourride de poisson. Il révèlera aussi toute sa fraîcheur sur un plateau de fromages frais, chèvre en tête, ou encore des fruits de mer, une salade de fenouil et agrumes, voire un poulet aux écrevisses. Sa subtilité aromatique s’accordera également avec des mets légèrement épicés ou des plats asiatiques aux notes de gingembre et coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra à la Cuvée Batifolage d’exprimer toute sa richesse aromatique et la vivacité de sa finale, aussi plaisante à l’apéritif qu’à table. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais une garde de deux à trois ans apportera une patine supplémentaire à sa complexité.