Vins Côtes-du-rhône Domaine Roc Folassière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Roc Folassière nous offre un Côtes-du-Rhône blanc 2020, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, connue pour ses terroirs variés et ses vins expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône blancs sont souvent composés de grenache blanc, viognier ou marsanne, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2020 peut être salué pour son équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, grâce à des vendanges sous un climat ensoleillé avec un terroir mêlant sols calcaires et argilo-calcaires. Le Domaine Roc Folassière, avec une réputation de qualité et d'innovation, utilise des techniques de vinification précises pour magnifier le potentiel de ces sols, enrichi d'une histoire imprégnée de tradition et de modernisme.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, envisagez des plats à base de poisson, comme une truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies. Pour un accord régional, une caillette ardéchoise, un plat à base de viande de porc et d’herbes fines, sublimera les nuances aromatiques du vin avec ses saveurs généreuses. Ce flacon se prête aussi à être savouré avec des fromages de chèvre frais ou une tapenade d'olives vertes, qui accentueront ses arômes floraux et sa vivacité.

Pour pleinement savourer ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe pâle et limpide, humez ses notes florales et fruitées avant de goûter la rondeur et la fraîcheur en bouche, qui laissent une finale élégante et séduisante. Profitez de chaque étape pour apprécier son caractère unique offert par le terroir du Domaine Roc Folassière.