Vins Côtes-du-rhône Vignerons de Calvisson - Grès du Soleil - 2007

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Cuvée Grès du Soleil 2007 des Vignerons de Calvisson est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Récolté en 2007, un millésime marqué par un été chaud et ensoleillé, ce vin exprime tout le caractère du terroir avec une concentration aromatique remarquable. La vinification a permis de conserver la typicité des cépages : des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, rehaussées de touches d’épices, de garrigue et une pointe légèrement réglissée. Les tanins se sont fondus avec le temps, apportant à ce vin une structure soyeuse et une belle rondeur en bouche.

La vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Depuis l’époque romaine, la région s’est imposée comme l’une des grandes terres viticoles françaises, reconnue pour ses rouges ensoleillés, gourmands et d’excellente convivialité, reflets fidèles d’une histoire ancrée dans la tradition et le savoir-faire.

Pour accompagner ce Cuvée Grès du Soleil 2007, privilégiez des plats généreux et aromatiques. Il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des côtelettes de porc grillées. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une ratatouille, dont les légumes du soleil souligneront la fraîcheur et les épices du vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Servez-le dans des verres à vin de type bordelais afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa souplesse acquise après plusieurs années de garde.