Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône du Château Sainte-Roche 2014 est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, créant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques modérées, favorisant une maturité équilibrée des raisins. La région du Rhône est caractérisée par des sols variés, allant des galets roulés aux sables, typiques des terroirs qui apportent finesse et complexité aux vins. Le domaine Sainte-Roche profite de cette mosaïque géologique, et sa réputation se bâtit sur une histoire de savoir-faire et d'innovation viticole.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille provençale, qui souligneront les nuances épicées et les fruits rouges du vin. Un plateau de charcuteries et fromages de la région, comme le Picodon, s'accordera également à merveille, créant un équilibre gourmand entre la force du vin et la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin, resplendissante de légers reflets grenats. Au nez, appréciez ses arômes de fruits rouges intenses et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une texture ronde et une structure tanique bien intégrée, issue d'une vinification soigneusement maîtrisée.
