Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane Le Soleil

Avis Viniou

La cuvée Arcane Le Soleil de Xavier Vignon est un vin rouge d’assemblage, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques du sud de la France. Ce vin sans indication de millésime permet au vigneron d’exprimer toute la richesse du terroir et de jouer sur l’équilibre des récoltes. La cuvée est majoritairement composée de Grenache noir, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, ce qui confère un profil solaire, riche, charnu et généreusement fruité. Les raisins proviennent de diverses parcelles sélectionnées pour leur maturité optimale, souvent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, typiques de la région. La vinification, conduite avec sérieux par Xavier Vignon, met l’accent sur la pureté du fruit et des extractions maîtrisées, aboutissant à un vin harmonieux, aux tanins souples, avec des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une finale chaleureuse.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, atténués par l’influence du mistral qui apporte fraîcheur et grande pureté à l’atmosphère. Les sols, majoritairement composés de galets roulés et d’argiles, créent des conditions idéales pour la maturation des cépages méridionaux et contribuent à la structure spécifique des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se renforcer, les Côtes-du-Rhône faisant figure d’appellation accessible et polyvalente.

Ce vin rouge, avec son caractère gourmand et solaire, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. On privilégiera les viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats en sauce tels qu’une daube provençale ou même une ratatouille. Les fromages affinés, particulièrement ceux de brebis, révèleront également la générosité de cette cuvée. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un tian de légumes ou des côtelettes d’agneau grillées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Arcane Le Soleil autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une heure à l’avance. Cela permettra au vin de révéler toute la palette de ses arômes et d’adoucir la structure de ses tanins. Cela en fait un vin idéal pour les moments de convivialité et les grandes tablées, notamment dans ce généreux format rehoboam.