Vins Côtes-du-rhône Cave des Vignerons de Montfrin - Instinct - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Instinct 2022 de la Cave des Vignerons de Montfrin est un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin incarne pleinement l’esprit des vins rouges rhodaniens : généreux, fruités et empreints de chaleur. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement important et des conditions climatiques favorables, a offert une belle maturité aux raisins, apportant concentration aromatique, rondeur et structure, tout en préservant une fraîcheur agréable en bouche. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou béton pour cet assemblage, ce qui préserve l’éclat du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois une touche de garrigue.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux, favorables à la cultivation de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui préserve la vigne des maladies et concentre les arômes. Terre de tradition viticole, le Rhône méridional est célèbre depuis l’époque romaine pour ses vins robustes, pleins de caractère et d’expressivité. La coopérative de Montfrin, située au carrefour des influences provençales et languedociennes, valorise ce terroir en produisant des vins à la fois typiques et accessibles.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine méridionale : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou une ratatouille sauront mettre en valeur sa gourmandise et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, comme du cantal ou du tomme de brebis, s’accordera très bien également.

Il est recommandé de servir la Cuvée Instinct entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révèlera toute la palette aromatique du vin. Un carafage de trente minutes permettra d’en apprécier les nuances et la générosité, que ce soit à l’apéritif entre amateurs ou pour sublimer un repas convivial.