Vins Côtes-du-rhône Famille Abeille-Fabre - Le P'tit Martin

La cuvée Le P'tit Martin rouge de la Famille Abeille-Fabre, en appellation Côtes-du-Rhône, illustre toute la convivialité et la gourmandise des vins de cette grande région du sud-est de la France. Ce rouge non millésimé est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques du secteur, tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois un soupçon de violette ou de garrigue provençale. La vinification de ce type de cuvée s’effectue en cuves thermorégulées, afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en travaillant une extraction douce pour obtenir des tanins souples et une bouche accessible, orientée sur le plaisir immédiat.

La région de la Vallée du Rhône, et notamment l’aire Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, rythmé par le Mistral qui assainit le vignoble, apporte fraîcheur et accentue la maturation régulière des raisins. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, sable, argile et calcaires, ce qui participe à la complexité aromatique de chaque cuvée. Cette vaste appellation, forte d’une tradition séculaire, propose des vins accessibles, expressifs, et reflétant le savoir-faire transmis de génération en génération. La Famille Abeille-Fabre incarne cet héritage, en travaillant dans le respect du terroir.

Un Côtes-du-Rhône rouge comme Le P'tit Martin se marie à merveille avec des plats de la cuisine méridionale : agneau grillé aux herbes de Provence, ratatouille, tian de légumes, ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Il se révèle également excellent avec une pizza gourmande, un sauté de volaille aux olives ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le saint-marcellin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse afin de profiter de son fruit éclatant, mais il supportera également une courte garde de 2 à 3 ans selon les millésimes.