Vins Côtes-du-rhône Domaine Le Colombier - Six Rats

Le Domaine Le Colombier, pour sa cuvée Six Rats en Côtes-du-Rhône rouge, propose un vin d’assemblage typique de la région, où dominent généralement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Non millésimé, ce vin vise à exprimer la régularité du savoir-faire du domaine, cherchant à offrir une expérience cohérente d’une année sur l’autre, avec une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Cultivé sur des terroirs alliant galets roulés, argiles rouges et sables, le vin reflète la générosité de son sol, favorisant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois des touches florales selon la part de cépage mise en avant.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen rythmé par des étés chauds et secs, mais tempérés par le mistral qui assainit les vignes. L’exposition au soleil et la diversité des sols, principalement limoneux, sablonneux ou caillouteux, apportent typicité et équilibre aux vins, associant puissance, rondeur et fraîcheur. Cette région viticole, riche en histoire, est un véritable carrefour entre le nord et le sud de la France, ayant su valoriser au fil des siècles son patrimoine viticole et la finesse de ses assemblages.

La structure souple et fruitée de cette cuvée Six Rats en fait un compagnon idéal pour nombre de plats. Elle accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, comme le Saint-Nectaire, sont aussi à considérer pour sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, ce qui permettra de préserver sa vivacité et de révéler l’expression fruitée de son assemblage. Un carafage rapide pourra également lisser ses tanins pour une dégustation encore plus agréable.