Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le bouquet des guarrigues - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Caillou « Le Bouquet des Garrigues » blanc 2023 est une belle expression du savoir-faire rhodanien, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône sur un millésime particulièrement solaire. Ce vin sec, composé d’un assemblage typique de cépages blancs de la région tels que la clairette, le grenache blanc, la roussanne et le viognier, met en valeur les arômes gourmands et floraux caractéristiques du sud. La vinification soignée, avec une fermentation à basse température et parfois un élevage partiel sur lies, préserve la fraîcheur tout en apportant une certaine rondeur à la bouche. Vous y retrouverez des notes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et une pointe d’agrumes, sublimées par une touche minérale qui rappelle le terroir caillouteux.

La région de la Vallée du Rhône se distingue par une grande diversité de terroirs, mais ces Côtes-du-Rhône régionaux puisent principalement leur caractère d’un sol de galets roulés, d’argile et de sable, favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, assure une belle concentration aromatique et une belle tension dans les vins blancs. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, conférant à cette cuvée une histoire et un réel enracinement culturel.

Pour accompagner « Le Bouquet des Garrigues » blanc, préférez des mets à la fois fins et savoureux. Il se marie à merveille avec un ceviche de dorade, une salade de chèvre chaud, des poissons grillés aux herbes de Provence ou une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme une brandade de morue, une bourride ou une tapenade sur toast seront également mises en valeur par la fraîcheur et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la vivacité de la cuvée. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour libérer pleinement ses arômes.