Vins Côtes-du-rhône Julien Pilon - Mon grand père était limonadier - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, "Mon grand-père était limonadier" du domaine Julien Pilon, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône blancs. Cette cuvée, élaborée par un vigneron passionné aujourd’hui reconnu pour la finesse de ses vins, met sans doute à l’honneur un assemblage classique de la région, où l’on retrouve souvent viognier, grenache blanc, marsanne ou roussanne. Ces cépages offrent généralement une belle fraîcheur, des arômes floraux et fruités, et une bouche gourmande mais équilibrée par une matière droite. La vinification de Julien Pilon privilégie la pureté du fruit, avec un élevage subtil permettant de préserver l’expression du terroir tout en apportant une texture soyeuse.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés, qui confèrent à ces vins leur diversité aromatique. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et des journées baignées de soleil, équilibrées par le célèbre mistral qui assainit les vignes et favorise une bonne maturité du raisin. La Vallée du Rhône, une des plus anciennes régions viticoles de France, puise son histoire dans l’Antiquité et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côtes-du-Rhône blanc, fruité et expressif, accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels que des filets de dorade grillés avec un filet d’huile d’olive, une brandade de morue, ou encore un poulet aux olives et citron confit. Il s’accordera également à merveille avec des fromages de chèvre frais et des asperges blanches à la sauce mousseline. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition rhodanienne, n’hésitez pas à l’associer à une salade lyonnaise twistée avec des herbes fraîches.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur révélera la vivacité et la gourmandise du vin tout en préservant son élégance aromatique. Il pourra s’apprécier dès maintenant sur son fruit, mais quelques années de garde (1 à 3 ans) permettront d’en explorer la complexité naissante.