Vins Côtes-du-rhône Cyril et Jacques MOUSSET - Mas Grange Blanche - 2004

Ce Côtes-du-Rhône 2004 “Cuvée Mas Grange Blanche” du domaine Cyril et Jacques Mousset s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation est connue pour ses assemblages, mettant généralement en avant des cépages tels que le grenache, la syrah, et le mourvèdre, même si la proportion et la présence de chacun varient grandement selon les maisons. Ce vin, élevé avec soin en bouteille depuis près de vingt ans, offre aujourd’hui un profil évolué, probablement marqué par une robe tuilée, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de fruits compotés. Sa structure à l’origine charnue et généreuse s’est probablement affinée au fil du temps, laissant place à une bouche souple, fondue et harmonieuse.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, favorisant une belle maturité des baies, ainsi que d’un relief varié et de sols mêlant galets roulés, argiles et sable, qui impriment à ces vins leur caractère solaire et leur rondeur. Forte d’une histoire viticole millénaire, la vallée du Rhône conjugue savoir-faire ancestral et expressivité, offrant des vins accessibles, conviviaux et pleins de charme.

Pour un millésime aussi évolué, l’accord mets-vins sera d’autant plus satisfaisant si l’on privilégie des plats aux saveurs mûres et délicates, comme une daube provençale, un civet de lapin, un rôti d’agneau aux herbes de la garrigue ou même, pourquoi pas, un gratin de légumes anciens. L’accord avec des fromages affinés à pâte semi-dure, comme le cantal ou le comté, peut également révéler de belles associations.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, en prenant soin de le carafer délicatement s’il présente encore un dépôt naturel. Laissez-lui quelques instants pour s’ouvrir, et profitez d’une dégustation toute en douceur et en nostalgie.