Vins Côtes-du-rhône Domaine Jamet - Côte Pale - 2023

Le Domaine Jamet, reconnu principalement pour ses superbes expressions de la Syrah en Côte-Rôtie, propose ici un Côtes-du-Rhône blanc issu de la cuvée Côte Pale, millésime 2023. Si la composition précise de l’assemblage de ce blanc n’est pas explicitée, il est courant dans l’appellation de retrouver une base de cépages traditionnels tels que le Viognier, la Marsanne, la Roussanne, la Clairette ou encore le Grenache blanc, chacun apportant fraîcheur, florale ou rondeur selon la proportion. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été assez chaud, devrait donner au vin un profil équilibré, conjuguant vivacité, notes florales et une belle gourmandise. Jamet travaille généralement dans le respect du fruit, avec une vinification précise qui cherche à préserver la pureté aromatique des raisins.

La région des Côtes-du-Rhône, qui s’étend de Vienne au nord jusqu’à Avignon au sud, est riche d’une histoire viticole pluriséculaire. Les terroirs de l’appellation régionale sont multiples, avec une dominante de sols caillouteux, argilo-calcaires ou limoneux, et un climat méditerranéen très propice à la culture de la vigne. Le mistral, ce vent puissant, assainit les vignes et permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité. Dans sa version blanche, l’appellation livre des vins souvent aromatiques, frais et accessibles dès leur jeunesse, capables d’accompagner une belle variété de mets.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc sec, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la finesse : un carpaccio de dorade, des asperges blanches à la mousseline, une brouillade aux truffes ou encore un fromage de chèvre frais révèleront toute la délicatesse du vin. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une quiche aux poireaux s’accorderont aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour en apprécier toute la palette aromatique. Ce millésime 2023 pourra être savouré dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais vous pouvez aussi le laisser évoluer deux à trois ans pour gagner en complexité.