Vins Côtes-du-rhône Domaine Rochemont

Le Domaine Rochemont propose ici une cuvée Côtes-du-Rhône rouge non millésimée, représentative de la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré sans indication précise de millésime, mise vraisemblablement sur un assemblage traditionnel, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Grenache noir, la Syrah ou le Mourvèdre, typiques de l’appellation. L’approche du domaine, orientée vers la mise en valeur du fruit, privilégie un vin souple, accessible, axé sur la fraîcheur et la convivialité des vins rhodaniens, avec des arômes de fruits rouges et noirs, quelques notes d’épices douces et une structure plutôt souple.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du Rhône, principalement au sud de Lyon, où se côtoient des terroirs de galets roulés, de sables et d’argiles. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, balayé par le mistral, la vigne trouve ici des conditions idéales pour s’épanouir. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône est aujourd’hui reconnue pour son excellent rapport qualité-prix, offrant des vins aussi bien de plaisir immédiat que, parfois, de garde plus ambitieuse. Les cuvées non millésimées permettent de jouer sur la constance du style et l’équilibre d’une année sur l’autre.

Ce vin rouge convivial s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot : charcuteries, viandes grillées, côtelettes d’agneau au thym ou daube provençale. Les plats régionaux comme une gardianne de taureau, une ratatouille bien relevée ou une tarte aux tomates confites feront également ressortir ses saveurs épicées et son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Côtes-du-Rhône s’appréciera dans sa jeunesse, pour sa gourmandise et sa simplicité séduisante.