Vins Côtes-du-rhône François Villard - Seul en Scène Seyssuel - 2016

Le vin que vous avez ajouté, François Villard Cuvée Seul en Scène Seyssuel 2016, provient de la vallée du Rhône, plus précisément d’une appellation régionale Côtes-du-rhône. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu de la cuvée « Seul en Scène » dont le nom évoque la parcelle ou le style singulier du vigneron. Le millésime 2016 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre dans la région, offrant souvent des vins à la fois gourmands et élégants. Les vins de Seyssuel, bien que peu connus du grand public, sont souvent réalisés à partir de cépages rhodaniens typiques – probablement la Syrah domine ici, mais la mention reste à nuancer car l’étiquette « Côtes-du-rhône » peut autoriser une diversité d’assemblage. La vinification sous la main experte de François Villard laisse présager une extraction maîtrisée, un élevage soigné et un vin au potentiel de garde intéressant.

La vallée du Rhône est l’une des régions phares de la viticulture française, avec un climat généralement méditerranéen chaud, mais Seyssuel, aux portes de Lyon sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’influences plus continentales. Les sols y sont souvent composés de schistes, d’ardoises ou de marnes, conférant au vin une belle structure et une fraîcheur minérale. Historiquement, ce terroir fut célèbre à l’époque romaine avant de sombrer dans l’oubli, et connaît un renouveau grâce à des vignerons comme François Villard qui remettent en valeur ce vignoble au potentiel encore confidentiel.

Pour accompagner ce vin rouge de la vallée du Rhône, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Les plats en sauce, comme un civet ou une daube provençale, sublimeront sa structure tannique. Plus régionalement, essayez-le sur une terrine de foie de volaille ou une charcuterie lyonnaise de caractère.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle heure d’aération en carafe pour libérer tout son bouquet. Ce 2016 se dégustera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, selon vos préférences et l’évolution aromatique recherchée.