Ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 signé Jean-Luc Colombo incarne toute la fraîcheur et la vitalité d’un jeune vin issu de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. S’inscrivant dans l’expression classique des blancs régionaux, il est élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux, souvent dominé par la Clairette, le Grenache blanc, voire la Roussanne ou le Viognier selon les parcelles. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, laisse généralement présager un vin vif, tendu, où s’entrelacent des arômes floraux et fruités, évoquant la pêche blanche, l’abricot et des notes d’agrumes, soutenues par une touche minérale. La vinification privilégie habituellement des fermentations à basse température pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui garantit la santé des raisins et favorise l’expression aromatique. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, de sable et d’argile, favorisent un enracinement profond de la vigne et des maturités optimales. L’histoire du vignoble rhodanien est ancienne, avec une tradition de vins accessibles et généreux, à l’image de ces blancs qui conjuguent ampleur et vivacité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité : poissons grillés ou en sauce légère, tartare de dorade, salade de crustacés, fromages frais de chèvre ou encore une brandade de morue, plat typique du sud. Misez également sur des légumes croquants en salade ou bien une tarte aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela lui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse. Ce vin s’apprécie jeune, sur la vivacité, mais peut également offrir de jolies surprises après un court repos en cave.
