Vins Côtes-du-rhône Réserve Saint Pierre - Vieilles Vignes - 2025

La Réserve Saint Pierre 2025, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, se présente comme une cuvée Vieilles Vignes en rouge. Ce type de cuvée met généralement en avant le caractère et la concentration apportés par de vieilles ceps, offrant souvent richesse aromatique, profondeur et belle structure. Dans le style des Côtes-du-Rhône rouges, on retrouve généralement une dominante de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées (poivre, réglisse, garrigue), ainsi qu’une texture souple ou charnue, selon le millésime et le style de vinification choisi par le domaine. L’année 2025, bien que très récente, présage d’un vin encore sur sa jeunesse, privilégiant le fruit éclatant et la vivacité. La vinification, telle qu’on la pratique fréquemment dans la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, tout en offrant une certaine rondeur.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône, installé sur une vaste zone du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux, le mistral qui assainit les vignes, et des sols très variés – galets roulés, argiles rouges, calcaire… Cette diversité géologique contribue à la palette d’expression des vins de l’appellation. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, la région se distingue par ses assemblages traditionnels qui témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme l’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore des plats en sauce légèrement relevés à base de tomate ou d’olives. La cuisine du Sud s’impose naturellement : ratatouille, daube provençale ou un tajine d’agneau s’accorderont à merveille. Les fromages à pâte dure de type tomme ou comté peuvent aussi s’inviter à la table.

La dégustation de cette cuvée Réserve Saint Pierre 2025 s’appréciera idéalement à une température de 16 à 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez profiter pleinement de l’expression aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. Un bel équilibre entre convivialité, gourmandise et typicité rhodanienne.