Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Maxime-François Laurent, porte la cuvée « Il fait soif » dans l’appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2024. Il s’agit d’un vin rouge sec, vinifié dans le respect des principes de l’agriculture biologique, ce qui traduit une volonté de mettre en valeur l’expression du fruit et la vitalité du terroir. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, le style des Côtes-du-Rhône rouges s’appuie généralement sur des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. La mention de la cuvée suggère un vin frais, gourmand, d’un abord facile, élaboré pour être apprécié en jeunesse sur le fruit, avec une bouche souple et une belle vivacité.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour ses vins conviviaux et généreux. L’appellation Côtes-du-Rhône couvre un vaste territoire, de Vienne jusqu’aux portes d’Avignon, sur des sols très variés : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires confèrent aux vins leur diversité d’expression. Le climat méditerranéen offre un bel ensoleillement, des étés chauds et secs, influençant la maturité optimale des raisins et le caractère solaire des vins. La tradition y est ancienne, portée autant par les monastères que les grandes maisons familiales, avec une culture du partage et de la gastronomie.
Ce type de vin se prête parfaitement à des accords simples et gourmands. Il sera parfait sur une cuisine conviviale : planches de charcuterie et de fromages affinés, grillades d’agneau ou de bœuf, plats mijotés régionaux comme une gardiane de taureau ou une ratatouille. Son caractère fruité et croquant s’accordera également avec des plats végétariens riches en herbes fraîches, ou avec une pizza à la provençale.
En dégustation, pensez à le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver toute sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Il offrira alors le meilleur de sa jeunesse et de sa gourmandise. Si vous souhaitez le conserver, privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans suivant le millésime pour en profiter dans sa belle vivacité.
