Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Cuvée Denis - 2021

Le Cellier des Dauphins Cuvée Denis 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage dont la composition précise n’est pas communiquée, reflète le style des vins de la région : généralement charnus, accessibles, avec une expression fruitée typique. Les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés, selon les terroirs, de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant une belle structure, de la souplesse et des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche de garrigue provençale. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, devrait offrir une fraîcheur appréciable et des vins équilibrés, dans une expression classique et agréable.

La Vallée du Rhône méridionale présente un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, vent emblématique qui confère à la vigne une belle santé sanitaire. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argiles rouges ou sables, ce qui permet une palette aromatique complexe et adaptée à l’assemblage. L’histoire du vignoble du Rhône s’enracine déjà dans l’Antiquité et se caractérise par une grande diversité de terroirs, ce qui confère à chaque cuvée sa personnalité propre. Parmi les Côtes-du-Rhône, la régularité de maisons établies comme le Cellier des Dauphins garantit un vin plaisant, fidèle à l’esprit convivial de la région.

Ce vin rouge sec, généreux et fruité, sera idéal sur des plats méditerranéens : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille, des grillades estivales ou des fromages affinés. Il s’accordera également merveilleusement avec les plats régionaux comme la daube provençale ou un tian de légumes. Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce Côtes-du-Rhône entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin d’en révéler toute la gourmandise. Un choix parfait pour accompagner des repas conviviaux et chaleureux.