Vins Côtes-du-rhône Château Courac - Éole - 2020

Le Château Courac signe ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2020, proposé sous la cuvée Éole. Comme il est habituel dans cette appellation régionale, cette cuvée se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, parfois relevés d’épices douces et de notes de garrigue, typiques du style rhodanien. L’assemblage précis n’est pas indiqué, mais les vins rouges de la région reposent traditionnellement sur la syrah, le grenache et parfois la mourvèdre, offrant générosité, rondeur et caractère. Après une vinification attentive – souvent en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit – le vin se distingue à la fois par sa souplesse et son intensité aromatique.

La Vallée du Rhône est un vignoble emblématique de la France méridionale, baigné de soleil et balayé par le mistral, qui assure la bonne santé des raisins. Le climat, oscillant entre influences méditerranéennes et continentales, favorise une maturation optimale, tandis que les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuent à la richesse et à l’équilibre des vins. L'histoire viticole de la région est ancienne : elle remonte à l’Antiquité avec une tradition transmise et perfectionnée au fil des siècles, notamment sur les appellations régionales comme les Côtes-du-Rhône, qui demeurent très appréciées pour leur accessibilité et leur diversité aromatique.

À table, cette cuvée Éole du Château Courac accompagnera idéalement des plats conviviaux. Elle s’harmonisera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : daube de bœuf provençale, tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un gratin d’aubergines. Les charcuteries fines, la volaille rôtie, ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle, révèleront également son potentiel gourmand.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe pourra sublimer la palette aromatique du millésime 2020. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat, mais pourra se garder quelques années en cave pour en apprécier une évolution subtile.