Vins Côtes-du-rhône Domaine Philippe Plantevin - Côtes du Rhône Village - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin nous offre avec sa cuvée Côtes du Rhône Village 2007 un vin rouge remarquable de la région vallonnée de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d'une appellation régionale bien respectée, met en avant un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin sa structure riche et ses arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2007, exceptionnellement solaire, a permis aux raisins de développer une grande concentration aromatique et une belle maturité tannique. Le terroir calcaire et l'ensoleillement généreux de cette région créent un environnement parfait pour la viticulture, avec des techniques traditionnelles qui mettent en valeur la finesse et la puissance du vin. Le Domaine Philippe Plantevin, reconnu pour sa passion et son attachement aux méthodes artisanales, nourrit une histoire riche de savoir-faire et bénéficie d’une excellente réputation dans le paysage viticole local.

Pour accompagner ce Côtes du Rhône Village, optez pour des viandes rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence qui rappellerait les senteurs de la garrigue. Les plats mijotés comme le cassoulet ou un tajine d'agneau aux épices cohabitent harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une sélection de fromages affinés du sud de la France accentuera les nuances subtiles du vin, notamment un Roquefort ou un Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignage de son vieillissement. Puis, humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre son corps généreux et sa fraîcheur persistante, en prenant le temps d'apprécier la complexité et la profondeur de chaque gorgée.