Vins Côtes-du-rhône Domaine Accoles - Argiles - 2023

Le Domaine Accoles signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023 baptisé « Cuvée Argiles », une cuvée issue d’une démarche biologique, qui reflète bien l’identité du sud de la Vallée du Rhône. La mention « Argiles » évoque très probablement un terroir constitué de sols argileux, conférant à ce vin du volume et une belle intensité aromatique. Les cépages ne sont pas précisés, mais la tradition rhodanienne privilégie souvent un assemblage dominé par les variétés de grenache, syrah, voire mourvèdre, ce qui se traduit habituellement par des vins souples, fruités et généreux, avec une palette de fruits rouges mûrs, des épices douces et parfois une touche légèrement giboyeuse. Le millésime 2023, relativement récent, promet fraîcheur et vivacité, avec un profil marqué par la gourmandise et l’accessibilité.

La région des Côtes-du-Rhône, vaste appellation couvrant une large partie méridionale de la vallée, est portée par un climat méditerranéen généreux en soleil mais tempéré par le mistral, ce vent qui garantit la bonne santé du vignoble en asséchant l’air. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, souvent argilo-calcaires ou caillouteux, apportant au vin une structure et une certaine élégance. C’est une région chargée d’histoire viticole, où la maîtrise de l’assemblage est une tradition séculaire, permettant d’obtenir des vins accessibles jeunes, mais également aptes à une certaine garde pour les plus aboutis.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge bio, souple et expressif, accompagnera parfaitement les mets conviviaux typiques du sud : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille ou des côtelettes d’agneau grillées. Il se révèlera aussi plaisant avec une assiette de charcuteries ou des fromages à pâte molle peu affinés. Pour une expérience plus locale, songez à l’associer à une gardianne de taureau ou à un gratin d’aubergines.

Pour profiter pleinement de ses arômes de jeunesse et de sa fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement autour de 15 à 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service : cela lui permettra de s’épanouir et d’exprimer toute la typicité de la Vallée du Rhône.