Vins Côtes-du-rhône Domaine Jas - Viognier - 2023

Le Domaine Jas propose ici un Côtes-du-Rhône blanc issu de la cuvée Viognier sur le millésime 2023. Ce vin sec met à l’honneur ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, apprécié pour son expression aromatique généreuse. Souvent vinifié en monocépage ou en assemblage majoritaire, le Viognier se distingue par sa robe or pâle aux reflets brillants, son nez intense mêlant notes de fleurs blanches, de fruits à noyau – comme l’abricot ou la pêche – et parfois une touche d’agrumes ou de miel. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une texture suave et une finale fraîche qui équilibre sa richesse naturelle, le tout exprimant parfaitement la vitalité du millésime 2023.

La région viticole du Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une belle luminosité qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, terrasses alluviales et argilo-calcaires, chacun apportant de subtiles nuances aux vins issus de ces terroirs. Si la tradition de la vigne y remonte à l’Antiquité, le Côtes-du-Rhône connaît aujourd’hui un fort engouement pour les cuvées blanches, encore relativement confidentielles mais appréciées pour leur expression gourmande et rafraîchissante.

Ce Côtes-du-Rhône blanc, élégant et aromatique, se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés, une salade de gambas ou des plats aux accents méditerranéens comme une brandade de morue ou une tarte aux poireaux. Pour un accord régional, pensez à une quiche à la courgette ou un fromage de chèvre frais, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa légère vivacité.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, afin de profiter pleinement de l’éclat de son bouquet et de sa fraîcheur. Servez-le entre 10 et 12°C pour en révéler toute la complexité aromatique, et n’hésitez pas à l’oxygéner légèrement dans le verre pour qu’il dévoile toutes ses nuances. Ce vin blanc du Domaine Jas sera idéal à l’apéritif ou au début d’un repas estival.