Vins Côtes-du-rhône Vincent Nillinon - 2021

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Vincent Nillinon est issu d'une appellation emblématique qui exprime tout le charme et la convivialité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, marqué par de belles maturités et des conditions climatiques modérées, laisse présager un vin équilibré et agréable à boire jeune, avec une structure souple. Les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que la Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition exacte puisse varier d'un producteur à l'autre. Le style est généralement fruité, sur des notes de fruits rouges et d'épices douces, avec parfois une touche de réglisse ou de garrigue selon l'élevage et le terroir d'origine.

La Vallée du Rhône, et tout particulièrement l'appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen chaleureux, idéal pour la viticulture. Les sols sont souvent caillouteux, avec des galets roulés, de l'argile rouge ou des sables, offrant une belle diversité d'expressions au sein de l'appellation. Cette région historique, berceau de la culture viticole depuis l'époque romaine, est réputée pour ses vins rouges généreux, empreints d'une certaine fraîcheur et d'une grande buvabilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples mais savoureux : charcuteries artisanales, plats de bistronomie comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une ratatouille. Les fromages à pâte molle ou affinée de la région, tels que le St-Marcellin ou le Picodon, s’accorderont également très bien.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique, à une température de 15 à 17°C. Ce Côtes-du-Rhône rouge présente le profil idéal pour des moments conviviaux, à apprécier dès aujourd’hui ou après une courte garde.