Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Odylée - Le K de Carignan - 2022

Le Domaine L’Odylée signe ici une cuvée Le K de Carignan, issue du millésime 2022 sous l’appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge, élaboré très probablement à partir de Carignan comme l'indique le nom de la cuvée, s’inscrit dans la tradition rhodanienne, où l’on recherche la gourmandise et la générosité du fruit tout en préservant la fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, promet des vins expressifs et mûrs, avec une structure souple et des tanins polis. La vinification, axée traditionnellement sur l’extraction modérée, met en avant la typicité du cépage et la sincérité du terroir, sans excès de bois ni surmaturité.

La Vallée du Rhône, vaste territoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, vent emblématique de la région. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, conférant à chaque vin une personnalité unique. L’appellation Côtes-du-Rhône offre des vins accessibles, de bonne gourmandise, qui se veulent le reflet fidèle du paysage et du climat méridional. Le Carignan, cépage traditionnel du Sud, s’exprime souvent ici par des notes de fruits noirs croquants, d’épices douces et une trame légèrement réglissée.

Avec sa matière fruitée et sa vivacité, ce vin sera particulièrement apprécié en accord avec des mets de caractère mais accessibles, comme une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens, ou des grillades d’agneau aux herbes. Il se mariera aussi fort bien avec des plats plus simples tels qu’une ratatouille ou un plateau de fromages affinés de la région, type picodon ou tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité du millésime 2022, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la texture, pour une dégustation conviviale et gourmande.