Vins Côtes-du-rhône Mont Thabor - Illuminé

Le vin Cuvée Illuminé Rosé du Château Mont Thabor se distingue par sa fraîcheur et son expression gourmande, typiques des rosés issus de l’appellation Côtes-du-Rhône. N’étant pas millésimé, il est probable qu’il privilégie la régularité du style plutôt qu’un ancrage dans une année précise. Les rosés de cette région sont fréquemment élaborés à partir d’assemblages variés qui peuvent inclure le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre, ces cépages conférant des notes fruitées rappelant les fruits rouges et exotiques, avec parfois une pointe florale ou minérale. La vinification se veut généralement axée sur la fraîcheur, la légèreté et l’élégance, préservant une belle acidité et évitant l’extraction massive.

La Vallée du Rhône, et particulièrement l’aire régionale des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la production de vins généreux mais équilibrés. Les étés y sont chauds, parfois tempérés par le mistral, ce vent signature du secteur qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, apportent complexité et typicité aux vins. Cette région historique de la viticulture française a su, au fil des siècles, imposer sa signature grâce à des vins accessibles qui reflètent parfaitement leur terroir, tout en restant dans une gamme gourmande et conviviale.

Ce type de rosé sec s’accorde particulièrement bien avec des mets estivaux : salades méditerranéennes, charcuteries fines, poissons grillés, ou encore des plats emblématiques de la région comme une tapenade, des beignets de courgette ou une ratatouille. Il saura également accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa fraîcheur, ou même une tarte à la tomate le temps d’un déjeuner convivial.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rosé frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes fruités. Pensez à le déguster jeune pour profiter pleinement de son caractère éclatant et désaltérant.