Vins Côtes-du-rhône La Piegonne - 2021

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine La Piegonne s’inscrit dans la pure tradition de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, issu du millésime 2021, met en avant un style généralement fruité et gourmand, caractéristique de la région. La vinification, souvent effectuée en cuve pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, donne naissance à des vins plaisants dès leur jeunesse, avec une structure souple et des tanins fondus. Les cépages habituellement assemblés pour ce type de vin sont le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre, mais il convient de rester prudent : chaque domaine peut privilégier des proportions ou des variétés différentes selon le style recherché et le terroir spécifique.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à une belle maturité des raisins, et donc à des vins amples et généreux. Les sols, très variés, vont des galets roulés aux sables en passant par les argiles, conférant diversité et richesse aux profils du vin. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité : elle s’est structurée autour du Rhône, fleuve imposant qui a permis la prospérité du vignoble et le développement d’un savoir-faire unique.

Pour sublimer un Côtes-du-Rhône rouge dans sa jeunesse, privilégiez une cuisine bistronomique et chaleureuse. Ce vin s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il saura également accompagner des plats du quotidien tels qu’un gratin dauphinois, une ratatouille méridionale ou une assiette de charcuteries fines. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes gourmands, servez ce Côtes-du-Rhône rouge de La Piegonne légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe peut apporter davantage de souplesse et révéler la palette aromatique du millésime 2021.