Vins Côtes-du-rhône L'Escarigue - Cuvée Révélation

La cuvée Révélation de L'Escarigue, élaborée sous l'appellation Côtes-du-Rhône, se présente dans une version non millésimée, ce qui souligne un choix d’assemblage orienté vers la régularité du style plutôt que sur l’expression d’un seul millésime. Les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement issus d’un assemblage possible de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux selon l’inspiration du domaine et le potentiel de chaque vendange. On peut s’attendre ici à un vin à la robe rubis plutôt intense, s’exprimant sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et une légère note de garrigue, typique de la région.

La vallée du Rhône méridionale, dont les Côtes-du-Rhône sont une parfaite illustration, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent emblématique de la région. Les sols varient entre galets roulés, argiles et sables, offrant une grande diversité d’expressions aux cuvées produites ici. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, est reconnue pour ses vins accessibles, conviviaux, et sa capacité à produire des rouges généreux, souples et équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords généreux et gourmands : un plat traditionnel comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale feront merveille. Sur des mets plus simples, des grillades de bœuf, une assiette de charcuteries ou de fromages à pâte semi-dure mettront également en valeur la fraîcheur et la structure du vin.

La dégustation sera idéale entre 16 et 18°C, et il peut être agréable de carafer le vin une trentaine de minutes avant de le servir, afin de libérer l’ensemble de ses arômes et de profiter pleinement de son expression typique du Rhône méridional.