Vins Côtes-du-rhône Domaine Pas du Loup - La Requelette - 2018

La cuvée La Requelette 2018 du Domaine Pas du Loup, produite sous l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’esprit chaleureux et généreux du Sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation s’expriment généralement autour d’un socle de Grenache, éventuellement associé à la Syrah, au Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2018 a offert des conditions favorables, avec suffisamment de soleil et des précipitations maîtrisées, permettant une belle maturité des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre. À la dégustation, attendez-vous à un profil aromatique riche, marqué par des fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, parfois une pointe de réglisse ou un soupçon de garrigue, caractéristiques de cette région. La structure est souvent souple à ample, portée par des tanins soyeux ou modérément présents selon la vinification.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étend sur un terroir baigné de soleil, où les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent caractère et générosité aux vins. Ce climat méditerranéen favorise la concentration des arômes et la rondeur de bouche, tandis que le mistral contribue à la bonne santé des vignes. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône régionaux, à la fois accessibles et gourmands, incarnent parfaitement une tradition de convivialité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins avec des plats aux saveurs franches et ensoleillées. Les classiques de la région tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille, exalteront la richesse aromatique du vin. Pour davantage d’originalité, pourquoi ne pas tenter une gardianne de taureau ou un magret de canard aux figues ?

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa gourmandise, qu’il s’agisse d’une belle soirée entre amis ou d’un repas aux accents méditerranéens.