Vins Côtes-du-rhône La Chasse du Pape - Réserve - 1995

La Chasse du Pape 1995, Cuvée Réserve, est un vin rouge issu de la vaste et généreuse appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour son style accessible et sa convivialité. Si le détail du cépage pour ce millésime n’est pas explicitement fourni, la tradition rhodanienne suggère généralement un assemblage dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et éventuellement d’autres cépages locaux. Le millésime 1995, marqué par une belle structure tannique et une maturité importante à la vendange, offre aujourd’hui des arômes évolués, évoquant les fruits rouges compotés, les épices douces, le cuir et une touche de sous-bois. La mention "Cuvée Réserve" laisse supposer une sélection des meilleures cuves, probablement élevée en cuve ou en foudre, afin d’affiner ses tanins et de lui conférer une belle rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à l’expression de vins chaleureux, charnus et parfumés. Les sols, souvent caillouteux et pauvres, forcent la vigne à s’enraciner profondément, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue officiellement depuis 1937, incarne aujourd’hui le cœur du vin convivial, parfait pour des moments de partage.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge s’exprimera pleinement aux côtés de plats rustiques et savoureux. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou encore une assiette de charcuteries et de fromages affinés. On peut également oser le marier à des spécialités locales comme la gardianne de taureau ou un civet de lapin.

Pour tirer le meilleur de sa maturité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer les arômes tertiaires. À savourer dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité aromatique.