Vins Côtes-du-rhône Clos du Caillou - Les Quartz - 2021

Le Clos du Caillou Cuvée Les Quartz 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce domaine est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne sa certification bio. La cuvée Les Quartz illustre bien l’approche qualitative du Clos du Caillou, en privilégiant l’expression pure du terroir. L’assemblage de ce vin n’est pas précisé, mais dans ce secteur, on retrouve fréquemment un mariage harmonieux de cépages méditerranéens : Grenache dominant, peut-être accompagné de Syrah, voire de quelques touches de cépages secondaires locaux. La vinification, généralement en cuves béton ou en foudres, vise à préserver le fruit, l’élégance et la complexité.

Le sud de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des étés chauds et secs et des vents réguliers, comme le mistral, qui jouent un rôle essentiel dans la santé de la vigne. Les sols, en particulier sur la cuvée Les Quartz, sont constitués de galets roulés et de sables, ce qui favorise la concentration et la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, et continue d’incarner une mosaïque vibrante de terroirs et de traditions.

Ce vin rouge généreux et épicé s’accordera à merveille avec une cuisine méridionale de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Les amateurs de mets plus classiques pourront l’apprécier sur un magret de canard ou un gigot confit, des plats où la richesse aromatique et la structure du Côtes-du-Rhône feront merveille. Pour un accord d’inspiration locale, tentez-le avec une tian de légumes ou des fromages affinés à pâte dure.

Je recommande de servir ce Clos du Caillou Cuvée Les Quartz 2021 entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture d’une à deux heures pour que le vin exprime pleinement ses arômes. Profitez de sa fraîcheur de jeunesse ou laissez-le s’assagir encore quelques années en cave si vous aimez les vins plus évolués.