Le Domaine Rabasse Charavin signe ici sa Cuvée N°1 by Couturier 2020, un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône. Cette cuvée, millésimée 2020, illustre toute la richesse des vins régionaux du Rhône méridional. Même si l'assemblage précis n’est pas confirmé, les rouges de cette appellation puisent généralement leur structure autour de la syrah, du grenache et du mourvèdre, au service d’un style généreux et convivial. Les vinifications sont en général traditionnelles, cherchant à souligner l’intensité aromatique du fruit et la gourmandise de la matière, avec parfois un élevage en cuve ou en foudre afin de préserver le caractère fruité.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, ponctué de mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une vendange de belle maturité. Les sols, souvent caillouteux, mêlent galets roulés, argiles rouges et sables, offrant une belle diversité d’expression. L’appellation Côtes-du-Rhône, riche d’une histoire plusieurs fois centenaire, propose des vins de partage, accessibles et marqués par la chaleur sudiste, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes de garrigue.
Ce style de vin rouge, riche sans excès, s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Vous pourrez le servir sur des plats de terroir tels qu’une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou tout simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés. Il s’accordera également avec des spécialités de la région comme une ratatouille ou des aubergines à la parmesane. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour révéler toute sa complexité aromatique.
