Vins Côtes-du-rhône Cécile Zaffini - Espiègle - 2020

La cuvée Espiègle du domaine Cécile Zaffini, millésime 2020, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Côtes-du-Rhône. Cette cuvée, vinifiée en bouteille de 75 cl, affiche généralement le style typique de l’appellation, caractérisée par des vins équilibrés, gourmands et dotés d’une jolie intensité aromatique. Les Côtes-du-Rhône rouges mettent habituellement à l’honneur des assemblages où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, mais sans information plus précise sur l’encépagement, il convient de souligner avant tout la rondeur et la convivialité propres à ce type de vinification. Le millésime 2020, généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des vins à la belle maturité tout en conservant une certaine fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de l’appellation, est parcourue par un climat méditerranéen qui se distingue par ses étés chauds, ses hivers doux et l’influence régulière du mistral, vent emblématique de la région. Les sols, variés – alluvions riches, galets roulés, sables – confèrent au vin un profil fruité et épicé, valorisé par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, avec un développement majeur à partir du Moyen Âge. Cette richesse de terroirs, conjuguée à la tradition et au savoir-faire, assure une production de vins expressifs et chaleureux.

La cuvée Espiègle se prête admirablement aux accords avec la cuisine du Sud. Elle sublimera des plats provençaux, comme une ratatouille, un tian de légumes ou une daube de bœuf. Les viandes grillées, telles que des côtelettes d’agneau ou un magret de canard, apprécieront son volume et ses arômes de fruits rouges, poivre et garrigue. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage de chèvre affiné sera également un bel accompagnement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après aération ou carafage rapide afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi vos repas conviviaux avec élégance et gourmandise.