Vins Côtes-du-rhône Château des tours - La Pallade - 2015

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Château des Tours, Cuvée La Pallade 2015, est un vin rouge appartenant à l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, France. Ce millésime, issu d'une assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie des qualités exceptionnelles du terroir régional. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux favorisent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, apportent à ce vin une structure riche et des arômes complexes. Le Château des Tours, reconnu pour son respect des méthodes artisanales, apporte une dimension historique et qualitative à cette cuvée prestigieuse.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et la légère touche boisée de ce Côtes-du-Rhône 2015, je vous recommande de l'accorder avec des viandes grillées comme une côte de boeuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce à base de tomate, tels qu'un osso buco ou une moussaka, harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un fromage Saint-Félicien ou des plats typiques comme une daube provençale ou une ratatouille, qui compléteront à merveille la palette aromatique de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Château des Tours 2015, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Afin de révéler tous ses arômes, n’oubliez pas de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation. Observez d’abord sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et son équilibre, avec des tanins soyeux et une finale persistante.