Vins Côtes-du-rhône Jean-Marie Lombard - Cuvée Eugène de Monicault - 1994

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Eugène de Monicault" 1994 de Jean-Marie Lombard est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône. Composé de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il offre un bouquet complexe avec des notes de fruits mûrs, d'épices et un soupçon de sous-bois. Ce millésime, aujourd'hui bien évolué, est le reflet de son terroir alluvionnaire et de ses méthodes de vinification alliant tradition et savoir-faire local. La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et sa richesse géologique, qui contribuent à la production de vins généreux et charpentés. Le domaine viticole Jean-Marie Lombard, avec son histoire marquée par la passion et l'innovation, jouit d'une excellente réputation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Une daube provençale, avec ses notes de viande mijotée, d'herbes et de légumes, fera écho à la complexité du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, ou un classique bœuf bourguignon, se marieront également à merveille. Les charcuteries et fromages affinés de la région, tels qu'un Picodon, offriront une belle harmonie régionale pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, indicateurs de l'âge. Ensuite, humez ses arômes envoûtants, avant de le goûter pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche, révélatrice de son potentiel et de son âge.