Avis Viniou
La Cuvée La Emouvance 2021 du Domaine Autrandine est un Côtes-du-Rhône rouge riche et expressif de la Vallée du Rhône. Typique de son millésime, ce vin révèle un assemblage harmonieux, probablement marqué par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Rhône, caractérisé par des sols argileux et calcaires, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, souvent avec une longue macération et parfois un passage en fût, accentuent ses notes fruitées intenses et ses épices. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins, et pour son patrimoine culturel riche. Le Domaine Autrandine, bien qu'ayant une histoire récente, est déjà reconnu pour sa qualité et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Le mariage des arômes du vin avec l'ail, le romarin et d'autres herbes sera divin. Des plats régionaux comme la ratatouille ou les daubes provençales accentueront également ses notes épicées et fruitées.
Pour déguster au mieux cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez pour découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre notable entre rondeur et fraîcheur, une signature du terroir rhodanien.
