Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône de 2017, "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Grand Vignobles du Sud, est un vin rouge qui se distingue par sa richesse et sa complexité. Issu de vieilles vignes, ce millésime profite d'un terroir alluvial typique de la Vallée du Rhône, offrant puissance et structure. Les techniques de vinification traditionnelles employées mettent en valeur la typicité des cépages Syrah et Grenache, conférant au vin des arômes épicés et fruités. La Vallée du Rhône, connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols diversifiés et sa tradition viticole, influence grandement le profil séduisant de ce vin. Le domaine, fort de plusieurs décennies de savoir-faire, jouit d’une réputation solide pour sa capacité à produire des vins avec une signature distincte.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour une cuisine provençale. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence exaltera les notes épicées du vin, tandis qu'un tian de légumes soulignera sa rondeur. Les amateurs de fromages affinés trouveront également une belle harmonie avec un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, qui viendront embellir la profondeur fruitée du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une bonne heure éveillera ses arômes captivants. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes d'épices douces et de fruits noirs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, véritable incarnation de la Vallée du Rhône.
