Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône-villages "Cuvée Sablet" 2007 du Domaine "Les Sablières" est un vin rouge séduisant de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses assemblages de cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Ce millésime 2007, année considérée comme exceptionnelle dans la région, offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Sablet, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, confère à ce vin une structure tannique équilibrée et une belle minéralité. Le domaine "Les Sablières" est réputé pour son respect des traditions et ses techniques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône-villages, optez pour des plats robustes qui mettront en valeur ses arômes riches et sa texture soyeuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes provençales, ou un cassoulet se marieront à merveille avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou une gardiane de taureau, compléteront également ce vin avec élégance, enrichissant l'expérience gustative par l'harmonie des saveurs provençales.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe du vieillissement. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits confits et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins fondus et l'acidité, qui dévoile une finale longue et épicée.
