Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône-villages 2013 "Cuvée Plan de Dieu" du Cellier des Aumôniers offre une expérience sensorielle riche et complexe. Ce vin rouge de la région de la Vallée du Rhône est issu d'un terroir généreux où les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre s'épanouissent sous un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Le millésime 2013 révèle un bel équilibre entre puissance et finesse, le fruit mûr et les épices se mariant harmonieusement, soutenus par des tannins soyeux. La région est réputée pour ses sols variés mêlant galets roulés et argilo-calcaires, offrant aux vins une grande diversité aromatique et une structure charpentée. Le Cellier des Aumôniers, riche d'une histoire viticole respectée, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification qui allient tradition et innovation, garantissant l'authenticité du terroir dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats principaux robustes comme un canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices douces qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les notes épicées et fruitées du Côtes-du-rhône-villages se marient également parfaitement avec un gigot d'agneau rôti. Pour une expérience authentique, explorez les classiques de la région, tels que la daube provençale ou les caillettes ardéchoises, qui complètent à merveille ce vin.
Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe rubis profond avant d'inhaler les effluves de fruits noirs, d'épices et de légères notes de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre les tannins soyeux et la fraîcheur des fruits. Chaque étape révèle un vin à la fois généreux et opulent, promettant un véritable moment de plaisir.
