Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages 2021 des Vignerons de Roaix-Séguret est un vin rouge vibrant de la Vallée du Rhône, connu pour ses assemblages, principalement dominés par la Syrah et le Grenache. 2021 étant un millésime récent, ce vin reflète la fraîcheur de ses fruits rouges comme la cerise et des notes épicées typiques, accentuées par un terroir argilo-calcaire qui met en avant son élégance et sa richesse. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses influences rhodaniennes, assure un ensoleillement optimal, apportant complexité et rondeur aux vins. Vignerons de Roaix-Séguret, respectant des techniques de vinification traditionnelles, témoignent de plusieurs décennies de savoir-faire, ce qui renforce la réputation de ce domaine familial.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement, tout comme un magret de canard aux figues. Pour rester dans la tradition régionale, une ratatouille de légumes méditerranéens mettrait en exergue sa générosité et sa structure. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, apporteront une touche finale harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour ouvrir ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits rouges, de poivre et de garrigue. Enfin, prenez une gorgée, appréciez sa fraîcheur initiale et la complexité de ses saveurs qui se révèlent en bouche.
