Avis Viniou
Le vin de 2021 du Domaine de la Prevosse, un Côtes-du-Rhône-Villages, se distingue par sa richesse et son caractère. Principalement constitué de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge offre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions favorables de la Vallée du Rhône avec un climat méditerranéen, permettant une maturation optimale des cépages. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et argileux, contribue à la belle structure et profondeur du vin. Le Domaine de la Prevosse, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est respecté pour sa consistance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages, envisagez des accords avec une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de viande grillée, comme un carré d'agneau aux herbes, seront également excellents pour mettre en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour un mariage régional, pensez à une tartine de tapenade ou à un fromage de chèvre affiné, qui feront ressortir la finesse et la complexité des arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la belle robe rubis aux reflets pourpres du vin. Ensuite, humez le verre pour identifier les arômes de fruits rouges, de poivre et de réglisse, puis goûtez en prenant note de sa texture soyeuse et de la longue finale. Laissez votre palais apprécier pleinement l'équilibre entre l'acidité et les tanins fondus, signature de ce vin élégant.
