Vins Côtes-du-rhône-villages Château Mongin - 2016

Avis Viniou

Le Château Mongin, situé dans la renommée région viticole de la Vallée du Rhône, offre en 2016 un Côtes-du-Rhône-Villages généreux et expressif. Ce vin rouge, bien qu'il n'ait pas précisé son assemblage, est probablement dominé par des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour apporter puissance et complexité au vin. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques idéales. La vallée du Rhône est caractérisée par son climat méditerranéen, avec son mistral asséchant les vignes, et ses sols diversifiés allant des terrasses caillouteuses aux argiles rouges. Le Château Mongin, possédant un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour sa maîtrise des traditions viniques locales.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône-Villages 2016, optez pour un tendre gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également en souligner la profondeur et l’intensité. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale accompagneront subtilement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure sera bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. En débutant par l’observation de sa robe rouge profond, parfumez ensuite le verre pour repérer des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et légèrement tannique. Cette expérience sensorielle se conclut par une finale longue, révélant la richesse du terroir rhodanien.