Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pegau - Setier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pegau, reconnu pour l’excellence de ses cuvées, signe ici un Côtes-du-Rhône Villages 2021 avec sa cuvée Setier. Ce vin rouge d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, très probablement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre – bien que la répartition précise ne soit pas indiquée, c’est la typicité de l’appellation. Le millésime 2021 a été marqué par une météorologie contrastée, offrant des vins à la fois frais et dotés d’une belle concentration aromatique. Porté par un terroir de galets roulés et d’argiles rouges, particulièrement favorable à la maturité des raisins, ce vin profite d’une vinification traditionnelle qui met en avant l’expression authentique du fruit et du terroir, sans artifice.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le vent du Mistral qui favorise un excellent état sanitaire de la vigne. Les sols variés, mêlant galets, sables et argiles, apportent complexe minéralité et générosité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne : les Romains y cultivaient déjà la vigne, et les Côtes-du-Rhône Villages sont réputés pour produire des vins de caractère, tout en conservant une belle buvabilité.

Ce rouge gourmand et épicé accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube provençale. Les charcuteries artisanales, fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ainsi que des plats en sauce, s’accorderont parfaitement avec son profil généreux et élégant.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de cette cuvée Setier du Domaine Pegau, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ainsi, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue s’exprimeront pleinement, pour un plaisir de dégustation authentique, à partager entre amis ou en famille.