Vins Côtes-du-rhône-villages Paul Jaboulet Aîné - De Père en Filles - 2017

Avis Viniou

La cuvée "De Père en Filles" 2017 de Paul Jaboulet Aîné est un témoignage éloquent du terroir emblématique des Côtes-du-Rhône Villages. Ce vin rouge se distingue par sa couleur profonde et ses arômes séduisants de fruits noirs, d'épices et de nuances florales. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, ce millésime bénéficie de conditions climatiques idéales avec du soleil généreux et un sol varié de galets roulés et d'argile. La Vallée du Rhône, reconnue pour sa diversité géologique et climatique, imprime sa richesse sur chaque millésime. Paul Jaboulet Aîné, avec son histoire qui remonte à 1834, a su se forger une réputation d'excellence avec une approche minutieuse dans la vinification.

Pour mettre en valeur ce vin, considérez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises seraient d'excellents choix. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un gratin dauphinois accompagnent également à merveille ses saveurs épicées et fruitées, créant une harmonie gustative avec ce vin généreux.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. En dégustant, commencez par admirer sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique avant de savourer ses tanins soyeux et sa longue finale en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle qui se bonifiera avec le temps en cave.