Vins Côtes-du-rhône-villages Château Saintmaurice L’ardoise - 1996

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône-Villages 1996 du Château Saintmaurice L’Ardoise est un vin rouge qui issue de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation reconnue pour sa richesse aromatique et sa complexité. Ce millésime se distingue par une belle structure tannique qui, avec le temps, s'est adoucie pour laisser place à des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de la région, composé de sols variés et d'un climat méditerranéen, confère au vin une typicité unique. Le Château Saintmaurice L’Ardoise, avec sa longue tradition viticole, a su préserver l'art et la philosophie des vins de la région, renforçant ainsi sa réputation de producteur d'excellence.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages 1996, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux pruneaux, un civet de sanglier ou encore un cassoulet. La cuisine provençale, avec ses herbes aromatiques et son huile d'olive, s'accorde également particulièrement bien, marquant une harmonie avec les saveurs épicées et fruitées du vin. Ces accords permettront de faire ressortir la profondeur et la complexité des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Compte tenu de son âge, un carafage de 30 minutes avant dégustation aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis tuilée, indicatrice de son évolution, puis inspirez les arômes variés de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre fin entre tannins fondus et notes terreuses qui définissent ce vin d'exception.