Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux Lavoir propose un Côtes-du-rhône-villages 2018, "Cuvée Mes Racines", un vin rouge sec issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin met en avant les cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant des notes fruitées et épicées. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires arides, et son climat méditerranéen avec des influences continentales, confère au vin une structure chaleureuse et complexe. Le Domaine Le Vieux Lavoir, avec son histoire riche et son engagement en faveur de techniques de vinification respectueuses de l’environnement, jouit d'une respectabilité notable.
Pour accompagner ce Côtes-du-rhône-villages, envisagez des mets tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc au thym ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de tomates confites et d'olives, ainsi que les fromages affinés comme le Saint-Marcellin, complèteront également harmonieusement ce vin. En optant pour des spécialités de la région, telles qu'une ratatouille ou des saucisses au fenouil, vous accentuerez les nuances subtiles de ce cru.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et foncée. Ensuite, humez délicatement le verre pour capter les premières fragrances de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, avec des tannins soyeux et une finale persistante.
