Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Hipparion - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hipparion signe ici un Côtes-du-Rhône-Villages Rouge 2020, un vin qui incarne avec brio l'essence de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fréquent d'y retrouver des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant au vin des notes épicées et fruitées. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de la région, avec ses sols variés de galets roulés et de calcaires, ainsi que son climat méditerranéen tempéré par le mistral, contribue à la complexité de ces vins. Le Domaine Hipparion, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, allie techniques de vinification modernes et respect du terroir, produisant des vins riches et élégants.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône-Villages, optez pour des plats de caractère qui résonnent avec ses arômes intenses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une gratinée de légumes du sud souligneront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux, comme une daube provençale ou un fromage de chèvre frais affiné, créeront également une symbiose incontournable avec ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de se révéler. Admirez sa robe rubis profonde, respirez ses notes fruitées et épicées avant de le goûter. En bouche, laissez le vin évoluer, découvrant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque nuance, et laissez-vous transporter par ce vin ancré dans son terroir.