Vins Côtes-du-rhône-villages Saint Andéol - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages "Saint Andéol" 2021 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, offrant une expression généreuse du terroir régional. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement dominée par le Grenache, avec d'éventuelles notes de Syrah et de Mourvèdre, contribuant à une palette aromatique riche et épicée. Millésime 2021, il bénéficie d'une année marquée par un climat favorable, combinant apport de chaleur et pluies modérées, idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une minéralité appréciée. La région met en valeur des vins complexes avec une belle longueur, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Le domaine Saint Andéol, riche en histoire, s’est forgé une réputation grâce à ses pratiques vinicoles soignées et respectueuses de l'environnement, consolidant sa place dans le patrimoine viticole rhodanien.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône Villages, optez pour des plats qui enchanteront ses arômes épicés et fruités. Des plats tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient harmonieusement. Les saveurs robustes du vin résonneront également avec une ratatouille méditerranéenne ou un fromage affiné comme le Reblochon. Pour une expérience encore plus authentique, associez-le à un plat traditionnel de la région, comme le civet de sanglier.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18 °C pour mettre en valeur ses arômes complexes. Avant de déguster, carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses composants de bien s'exprimer. Observez sa robe rubis aux reflets grenat sous une lumière naturelle, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement et engagement ce vin prometteur.