Vins Côtes-du-rhône-villages Balma Eole - Borée - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Borée 2022 du domaine Balma Eole, issu de l'appellation Côtes-du-rhône-villages, incarne le caractère distinctif de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre, qui confèrent une richesse aromatique et une profondeur en bouche. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols variés, dont les galets roulés typiques qui rehaussent l'intensité et la complexité des vins. Cette région est célèbre pour ses microclimats, alliant influences méditerranéennes et continental, qui permettent une maturation optimale des raisins. Balma Eole est réputée pour son engagement en viticulture durable, contribuant à la réputation qualitative de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes, qui s’harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique et ses notes épicées. Les plats de charcuterie fine, comme une saucisse de Morteau, sauront aussi souligner ses arômes puissants. Optez également pour des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin, qui mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Borée à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une trentaine de minutes pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. Une fois en bouche, prêtez attention à son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, avant de savourer sa longue finale.