Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine L'Olivier - les Baies de Gremoursy - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône-Villages "Cuvée les Baies de Gremoursy" 2022 du Domaine L'Olivier offre une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge incarne toute la richesse et la complexité aromatique que l'on attend d'une telle cuvée. Le millésime 2022 profite d'une année climatique particulièrement favorable, équilibrant ensoleillement et précipitations, ce qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale. La région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses sols variés allant de l'argile au calcaire, offre ici un vin structuré et généreux avec une belle longueur en bouche. Le Domaine L'Olivier, avec son histoire centenaire et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, contribue à la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats robustes tels qu'un cassoulet, un gigot d'agneau rôti ou une daube provençale. Les viandes grillées, telles que le magret de canard aux épices ou les côtelettes d'agneau, s'accorderaient également merveilleusement bien, en mettant en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience plus locale, une ratatouille provençale soulignerait à merveille les notes herbacées et épicées de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets violacés. Prenez ensuite le temps de humer le vin pour identifier des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche poivrée. Enfin, bâillez en bouche pour apprécier sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.