Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône-villages 2021 de Dauvergne et Ranvier est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France, connue pour ses vins riches et complexes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2021 offre un aperçu de l'expression du terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen idéal pour la maturation des raisins. Dauvergne et Ranvier, un domaine réputé, se distingue par son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression de leurs vins.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats aux saveurs prononcées qui mettront en valeur la richesse du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées accompagnées d'une ratatouille ou même une daube de bœuf à la provençale s’accorderaient idéalement avec ce Côtes-du-rhône-villages. Pour un choix plus régional, une tartine de tapenade ou un fromage de chèvre affiné créeront une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Levez votre verre pour en examiner la couleur rubis profonde, puis humez pour identifier des notes de fruits rouges, d'épices et d’aromates. Enfin, goûtez pour apprécier une structure tannique équilibrée et une longue finale en bouche. Chaque étape révélera la complexité et l'élégance de ce vin.
